Как хранить специи

Как правильно и в чем хранить специи, лучшие места для приправ

Ароматные травы, пряные добавки давно стали неотъемлемой составляющей современной кулинарии. С их помощью хозяйка способна изменить вкус даже приевшихся блюд. Если женщина любит и умеет готовить, то на ее кухне обязательно присутствует несколько приправ. Естественно, надо знать, как правильно хранить специи. Только тогда они сохранят все свои вкусовые качества и полезные свойства.

Общие правила хранения приправ

Так как еда готовится на кухне, там же приходится хранить ароматные продукты, чтобы они всегда были под руками. Но конкретное место их расположения определяет кулинар, опираясь на свой вкус. Условия для лучшей сохранности приправ известны уже много веков.

Современные хозяйки должны знать и соблюдать их.

1. Место хранения должно быть темным и прохладным. Не стоит забывать, что пряности можно хранить в кладовке. Ведь там прохладно, сухо, темно. Главное, чтобы помещение было оборудовано принудительной вентиляцией.
2. Лучше приобретать цельные специи и молоть их по мере необходимости. Измельченный продукт сохраняет специфический вкус намного меньше, чем целые образцы.
3. Каждая пряная добавка должна храниться там, где она будет чувствовать себя комфортно. Например, кунжут дольше хранится в морозильной камере, а красный перец и паприка – на дверце холодильника.
4. Даже небольшая влажность приводит к отсыреванию продукта, потере его вкуса. Поэтому специи достают из емкостей только сухой ложкой и не держат тару над паром от готовящегося блюда.
5. Лавровый лист не позволяет жучкам расплодиться, мелкие листочки лавра кладут во все емкости.
6. Над плитой емкости не располагают, ведь ароматные продукты сразу впитывают чужеродные запахи и влагу.
7. Каждый сыпучий продукт хранят отдельно, чтобы запахи не смешивались.

Раз в 4-5 месяцев стоит устраивать ревизию всех запасов. Оставлять только те, которые сохранили природный цвет и аромат. А экземпляры, потерявшие внешнюю привлекательность, стоит выбросить.

Где можно хранить на кухне

Хозяйка после покупки должна сразу же вскрыть магазинный пакетик и переложить ароматные продукты в емкости. Существует много способов организации хранения приправ. При этом учитываются:

• особенность каждой пряной добавки;
• частота ее применения;
• размеры кухни;
• количество пряностей, которые используются чаще.

Каждая женщина может выбрать тот вариант хранения, который подойдет й больше всего. Можно купить уже готовую тару или создать ее своими руками.

На дверце шкафчика

Если кухня оборудована подвесными шкафчиками, то баночки размещают на дверцах. К ним приделывают полочки из пластика или дерева. Для упаковок приклеивают кармашки из плотного картона или толстого материала.

Под шкафчиками

Крышки емкостей наклеивают на нижнюю горизонтальную поверхность кухонного шкафчика. Или к ней и к крышкам прикрепляют тонкие магниты.

В выдвижном ящике

Выдвижные ящики столов разделяют на небольшие отсеки, в них располагают емкости со специями. Причем их можно положить на бок.

На холодильнике

Сверху крышек приклеивают тонкий магнит. Тару кверху дном располагают на холодильнике.

На стене

Если есть возможность, то мастерят небольшие шкафчики с дверцами или узкие полочки. Причем изделия можно создать не просто прямоугольными, а какой-нибудь оригинальной формы.

Главное, чтобы размер полок совпадал с размером емкостей с пряностями.

На столе

Хранят тару и на столе. Для этого приобретают пирамидальные стойки. Но в этом случае стоит учесть, что если кухня располагается на южной стороне, то стол постоянно будет находиться под воздействием солнечных лучей. Постоянный свет и повышенная температура приведут к быстрой порче ароматного продукта.

Рейлинг

Размещают емкости на металлических трубках, закрепленных на стене (так называемых рейлингах). Покупают тару с крючками, затем ее вывешивают рядом с половниками и прихватками. Такое оригинальное сочетание будет неплохим украшением кухни.

Пакетики на прищепках

Бывает так, что хозяйка не хочет перекладывать сыпучий продукт из-за того, что он расходуется чересчур быстро или нет подходящего места под баночки. Тогда вскрытые пакетики прикрепляют декоративными мини-прищепками на синтетическую веревку, натянутую в удобном месте. Такой нетрадиционный способ понравится креативным личностям. А яркие дизайнерские прищепки станут радовать глаз.

Подходящие емкости для хранения

Чтобы обеспечить хорошую сохранность приправ, надо правильно подобрать для них тару. Она может быть изготовлена из стекла, пластмассы, металла. Специализированные магазины предлагают широкий ассортимент емкостей разного размера и конфигурации. При их выборе руководствуются такими правилами:

• самыми лучшими считаются непрозрачные экземпляры, ведь ароматные продукты скорее теряют вкус и аромат, находясь на свету;
• крышка должна быть герметичной;
• деревянная тара прекрасно подходит для всех ароматных продуктов;
• металлические емкости лучше ставить в прохладное место, чтобы они не перегревались;
• на крышки или сами емкости наклеивают полоски бумаги с названием пряной добавки и предполагаемым сроком годности;
• если при приготовлении пищи женщина использует мало специй, то для их хранения используют декоративную корзинку, ее выставляют на стол или подоконник;
• в тканевых мешочках лучше держать корни, листья и стебли ароматных трав.

Какие бы ни были емкости, их стоит разместить как можно дальше от любых источников тепла.

Можно ли хранить внутри холодильника

Хранить ароматные продукты в холодильнике можно, но не все. Пряная трава там дольше сохранит свою свежесть. Причем ее можно помещать в морозилку. Зелень разрезают, фасуют в небольшие пакеты, кладут морозильную камеру. А потом, не размораживая, добавляют в готовящиеся первые или вторые блюда.

Вот с сухими приправами сложнее. Вначале надо прочитать в инструкции, какая температура подходит для хранения специи. Затем поместить ее в плотно закрывающуюся емкость. А только после этого располагать на дверце электрического прибора.

Пряные добавки не хранят рядом с источниками резкого, сильного запаха. Поэтому «вонючие» продукты помещают в холодильник в плотной, герметичной упаковке.

Распространенные ошибки

Сыпучие продукты стоят дорого. Чтобы они хранились как можно дольше, хозяйке надо знать и соблюдать определенные правила:

1. Большие ПЭТ-банки (предназначенные для общепита) не используют. Из-за того, что ее постоянно открывают и закрывают, ароматный продукт очень быстро выдыхается.
2. Емкости с неплотно закрытыми крышками будут пропускать воздух, влага напитает сыпучий продукт. В нем образуются комочки, которые плохо растворяются в жидкости.
3. Размещение тары рядом с печкой, плитой или в солнечном месте недопустимо.
4. Столь модные в последнее время пробирки, заполненные разноцветными сыпучими продуктами, лучше использовать как стильное украшение интерьера кухни. А вот пользоваться такой тарой очень неудобно. Пробирка скользит в руках и может выпасть из рук.
5. Керамические емкости не ставят в холодильник.
6. Прозрачные баночки помещают в темный шкафчик или выдвижные ящики.
7. Доставать сыпучий продукт надо сухой ложкой. Для этой цели лучше выделить отдельную чайную ложечку.
8. Верхний край открытых пакетиков не оставляют в первозданном виде. Его заворачивают и закрепляют прищепками.
9. Практически все сыпучие продукты сохраняют свои свойства около двух лет. За это время их надо использовать по назначению.

Опытный кулинар всегда имеет под рукой десятки пряностей. Особенно если любит готовить блюда разных национальных кухонь. Ведь каждый народ предпочитает свои добавки. Французам в обязательном порядке требуется розмарин и майоран, итальянцам – орегано, русским людям — горчица и хрен.

Некоторые ароматные травы выращивают на приусадебном участке, а другие – только покупают. Какие-то специи идут в пищу свежими, какие-то — высушенными. Приправа, положенная в первое или второе блюдо, придаст ему своеобразный аромат и улучшит вкусовые качества. Но это произойдет только тогда, когда пряная добавка правильно хранилась, то есть имеет оригинальный вкус и аромат.

Хранение специй

Специи являются неотъемлемым атрибутом современной кулинарии. Они позволяют создать разнообразие вкусов и блюд, при использовании даже ограниченного количества продуктов. Но чтобы сохранить вкус и аромат специй их нужно правильно хранить. К примеру, в Индии, которая является практически родиной большинства современных специй, приправа изготовляется непосредственно перед употреблением — благо, все возможности для этого есть, так как большинство растений, из которых изготавливаются приправы, произрастают именно в Индии. И такой способ употребления приправы позволяет максимально сохранять её свойства. Что же касается стран, в которых специи и приправы привозят издалека, то необходимо соблюдать условия хранения, чтобы аромат и вкус приправы сохранился в должной мере.

Как правильно хранить специи

После покупки специи лучше всего пересыпать содержимое упаковки в более подходящую для этого ёмкость. Если приправа покупается в запас, то лучше оставить содержимое в заводской упаковке, но если упаковка уже открыта, то лучше пересыпать в другую тару, так как в открытой упаковке приправа будет терять насыщенность вкуса и аромата.

В чём же лучше всего хранить специи? Не рекомендуется хранить специи в открытых и прозрачных ёмкостях — не только воздух, но и свет могут нанести вред продукту. Оптимальным вариантом для хранения специи будет жестяная баночка. При этом важно, чтобы баночка плотно закрывалась. Именно в такой ёмкости приправа будет защищена от света и воздуха. А самое главное — от посторонних запахов, которых на нашей кухне великое множество. И если ёмкость закрывается неплотно, то чужеродные запахи могут перебить аромат приправы. Также жестяная баночка будет защищать в жаркую погоду приправу от нагревания, которое также может пагубно сказаться на продукте.

Если жестяной баночки нет, можно выбрать любую другую ёмкость, но важно соблюдать два ключевых условия:

• Ёмкость для хранения специй должна быть непрозрачной, чтобы приправа не подвергалась воздействию света.
• Ёмкость должна плотно закрываться, чтобы приправа не подвергалась воздействию воздуха и запахов.

Где хранить специи

Итак, с ёмкость для хранения специй всё более-менее понятно. Теперь возникает вопрос — где именно хранить специи. Если ёмкость для хранения непрозрачна и герметично закрыта, то этот вопрос не так важен. Однако, если ёмкость для хранения оставляет желать лучшего, или же специя вовсе хранится в заводской упаковке, то важно в таком случае выбрать более благоприятное место хранения. Недопустимо хранить специи просто на столе или на доступной для света поверхности.

Лучшим вариантом места хранения специй будет место, наиболее удалённое от источников тепла и недоступное для света, так как свет и излишнее тепло могут повредить продукту. Лучшими местами для хранения специй являются:

• Плотно закрывающийся буфет или кухонный шкафчик.
• Холодильник.
• Кладовка.

Важно отметить, что специи лучше хранить вдали от источников резких и сильных запахов. Поэтому, если в кладовке или холодильнике хранится что-нибудь источающее резкий едкий запах, то специи в таком месте лучше не хранить. Оптимальным вариантом будет выделить отдельный кухонный шкафчик для специй.

Следует внимательно относиться к вопросу хранения специй, чтобы не испортить продукт неправильным хранением, и при добавлении в пищу вы смогли испытать полный спектр вкуса и аромата той или иной приправы. Также обращайте внимание на срок годности продукта. Зачастую специи используются нерегулярно, и поэтому купленная приправа может храниться очень долго, поэтому перед употреблением следует проверять актуальность срока годности.

Как правильно хранить специи и травы на кухне

Всем привет! Продолжаю писать об организации хранения на кухне. И сегодняшний пост посвящен специям. Я расскажу, как и при каких условиях можно хранить пряности и травы.

У каждой хозяйки дома есть минимальный набор приправ. Кто-то любит их большое разнообразие, кто-то ограничивается несколькими видами. Но, тем не менее, они все нуждаются в правильном и грамотном хранении. От того, как мы это будем делать, зависит их свежесть, запах, цвет и насыщенность. Ведь они не только придают блюдам необычный вкус и аромат, но и приносят неоценимую пользу для организма. От качества пряностей зависит наше здоровье.

Срок годности специй достаточно велик. В запечатанном виде, в заводской упаковке они хранятся около двух, трех лет. Это, конечно, зависит от вида специи. Этот факт объясняется тем, что фасовка в большинстве случаев происходит сразу же после их сбора и сушки. Летучие вещества не успевают полностью испариться, тем самым сохраняются свойства пряностей. Вторая причина – специально разработанные упаковки, которые защищают приправы и травы, сохраняют их свежесть. Я сейчас не говорю о бумажных упаковках. Вообще не советую приобретать такие специи. Они хранятся намного меньше, да и свои свойства теряются очень быстро. Рекордсменам по сроку годности являются корица, гвоздика, перец. Менее выносливыми в этом плане являются травы. После того, как вы открыли новую упаковку, ее следует использовать в течение десяти месяцев. По истечению этого срока, их насыщенность будет быстро угасать.

Как хранить специи правильно и сушеные травы

1. Для того, чтобы пряности отдавали вам всю свою пользу, необходимо обеспечить им условия для хранения. Вот несколько советов, как дольше сохранить их свежесть и аромат:
2. Держите приправы вдали от источников тепла, не храните их возле плитки, батареи и других нагревательных приборов.
3. Не допускай попадания на пряности прямых солнечных лучей, в идеале храните их в закрытых шкафчиках или емкостях, не пропускающих свет.
4. Обязательно держите упаковку закрытой, используйте плотно прилегающие крышки, если храните специи в банках, или используйте скрепки и различные зажимы, если покупаете специи в бумажных упаковках.
5. Используйте сухие мерные ложки, не сыпьте приправы в блюда прямо из упаковки, особенно ели еда горячая и испускает пар, в этом случае срок годности пряностей значительно уменьшается.
6. Проводите ежегодную ревизию специй, проверяйте их свежесть, оценивайте цвет и насыщенность аромата, смотрите их срок годности.

Несколько фактов относительно специй и трав

• Цельные специи, например, палочки корицы, мускатный орех, гвоздика, сохраняют свои свойства намного дольше, чем в молотом виде. Для их измельчения используйте обыкновенную кофемолку.
• Лучшее место для хранения паприки, перца чили и красного перца в стручках является холодильник.
• Используйте для хранения герметичные емкости, например, стеклянные банки, контейнеры, не пропускающие влагу, так вы добьетесь длительного срока хранения.
• Специи, которые содержат большое количество масла в своем составе, например, мак, семена кунжута, лучше замораживать, для того, чтобы исключить прогорклость.
• Одна чайная ложка сушеных трав, равна трем чайным ложкам свежей травы.

Организация хранения специй

Для того, чтобы на кухне царил порядок, готовить пищу было приятно и удобно нужно, чтобы все было организованно. Этого также требуют специи и травы. Существует много способов их хранения, и сейчас мы рассмотрим несколько вариантов.

Специальные системы для специй. Это очень оригинальный способ, чтобы не только организовать хранение пряностей, но и подчеркнуть современность стиля кухни. Неоспоримое удобство в использовании, делают их лидером в своей области. Согласитесь, каждая хозяйка пожелала бы иметь такой органайзер. Как правило, он сделать из качественных материалов, а сами емкости выполнены из стекла и представляют собой небольшие баночки. Стоимость такого удовольствия немалая. Кстати они могут быть как встраиваемые в кухонный гарнитур, так и самостоятельные модули.

Полки для специй – один из распространенных и очень удобных способ для хранения. Они могут продаваться отдельно, так и в наборе. В зависимости от стиля и дизайна кухни, следует выбирать материал, из которых он сделать. Пластмасса крайне не желательна, так как смотрится менее эффектно, чем дерево или металл.

Третий способ для хранения специй является рейлинговая система. Она отлично впишется в современный дизайн. Рейлинги могут быть в виде съемных полок или отдельных элементов, которые держаться на держателе-перекладине.

Самым простым и недорогим способом – является корзины или коробочки. Они очень удобны в использовании. Легко достаются и не занимают много места. К тому же, если вы не любите ничего лишнего на кухне, что бросается в глаза, то этот способ подойдет вам. Особенно корзины подходят для хранения пряностей в пакетиках и мягких упаковках.

Хранение специй можно также организовать своими руками. Здесь лишь понадобится фантазия и умелые руки. Сделайте что-то необычное, оригинальное, удобное в использовании.

На этом все. Надеюсь, вы нашли для себя что-нибудь нужное и взяли на заметку идеи по организации хранения в кухне. Если вы не в курсе, как хранить кастрюли, то все ответы на вопросы найдете здесь.

Еще статьи по теме:

Желаю вам, чтобы у вас дома всегда царил порядок и чистота. Если статья как хранить специи пришлась вам по душе, не забудьте поделиться ею в соц. сетях. Всех целую и до скорой встречи!

Источники:

https://hozzi.ru/hranenie/spetsii
https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/khranenie-spetsiy/
https://homeblogkate.ru/kak-pravilno-xranit-specii-i-travy-na-kuxne/