Помогает ли похудеть диета Дюкана
Диета Пьера Дюкана помогает бороться с целлюлитом и быстро худеть
В 1975 году доктор Пьер Дюкан отказался от традиционной низкокалорийной системы и создал первую белковую диету с единственной целью – похудение. При этом он не просто помогает сбросить вес, но и закрепить полученный результат.
Доктор Пьер Дюкан – самый популярный диетолог в мире. Его книга «Я не умею худеть» продана тиражом более 10 миллионов экземпляров. Диету специалиста оценили не только француженки, но голливудские звезды, среди которых Дженнифер Лопез, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен.
В чем же секрет метода похудания Пьера Дюкана?
– Пьер, что привело Вас в Россию? Какое впечатление произвел наш город на Вас?
– Меня сюда привела моя методика похудения. Я являюсь ее автором и посещаю страны, где она вызывает большой интерес. Конечно, Россия – великая страна. Между Россией и Францией всегда были тесные связи.
– Почему Вы так долго не приезжали в Россию?
– Проблема снижения веса интересует, в основном, западные страны, потому что там гораздо больше людей погружены в общество потребления. Я помогаю людям в Европе и США, а теперь я понял, что эта проблема интересует население всех стран мира. Раньше я даже не предполагал, что Россия тоже худеет, как и другие страны, такие как США.
– Ситуация с избыточным весом характерна для западных стран. Кто эти люди, которые подвержены избыточному весу, существует ли статистика?
– Как правило, в современном мире у женщин больше шансов набрать лишний вес. Когда женщина появляется на свет, у нее запас жировых клеток более существенный, чем у мужчин по двум причинам. Дело в том, что женщине необходимо достаточное количество жировых клеток, чтобы произвести на свет потомство. И, во-вторых, природа создала жировые клетки для женщин, чтобы строить ее фигуру.
– Насколько легко сбросить вес женщинам?
– Существует два типа женщин: андроидный (мужского типа телосложения) и геноидный (более женственные, округлые формы). Женщины женского типа имеют округлые формы, у женщин андроидного типа очень широкие плечи, почти нет живота и очень тонкие ноги. Женщинам геноидного типа сложнее убрать лишний вес с нижней части тела. Начиная с 50 лет, женщины набирают немного в области живота, потому что у них уменьшается количество женских гормонов.
– Ваша диета помогает бороться с лишним весом без оглядки на генетику?
– Среди всех диет, которые существуют, эта действует лучше остальных, но я не могу сказать, что моя диета – это панацея. Она помогает лучше бороться с целлюлитом, но в совокупности с местным воздействием (средства ухода для проблемных зон) можно ускорить снижение веса.
– Сколько Вы работали над книгой? Добавляются ли в нее новые данные?
– Я начал работу в 1970-75 гг. Книга создавалась поэтапно. Моя диета состоит из 4 фаз: две фазы для похудения и две – чтобы не набрать вес повторно. В середине между двумя фазами человек уже достигает нормального веса. Первая фаза очень короткая (2-7 дней). Можно питаться 72 продуктами, очень богатыми белками: мясо, рыба, морепродукты, птица, яйца, не очень жирная ветчина, молочные продукты, йогурты, вода. Длительность такого питания может составлять 2 – 4 дня для тех, кто хочет потерять немного, 7 дней – для очень тучных женщин. Это очень эффективная фаза, она придает храбрости и сил тем, кто только начинает худеть. Среднее количество дней нахождения в этой фазе 4. По окончании этой фазы люди теряют от 1,5 до 4 кг. Увидев результат, люди охотно переходят к следующему этапу. Во второй фазе мы сохраняем 72 белковых продукта и добавляем 28 овощей: все зеленые овощи, помидоры, огурцы и так далее.
– Существуют ли ограничения по объему употребляемых продуктов?
– Волшебство диеты заключается в том, что во второй фазе вы употребляете 100 продуктов в том количестве, каком захотите.
– Как же тогда похудеть?
– Поскольку в перечисленных продуктах отсутствуют сахар и жиры, то данная пища не очень много дает организму человека. Вы можете есть много, поскольку нет сахара и жиров, из того, что потребляет человек, половина уходит в отходы. Это трансформирует метаболизм людей, которые имеют склонность к набору веса, поэтому количество потребляемой пищи не играет роли. Скорость избавления от лишнего веса на втором этапе – 1 кг в неделю. Например, женщине нужно потерять 10 кг. Ее первая фаза будет длиться 4-5 дней, потеряет она при этом 1,5 кг. Далее она теряет килограмм в неделю, таким образом, за 8 недель она теряет 8 кг. Если нужно потерять 15 кг, соответственно добавляем к предыдущей схеме 5 недель. Итак, мы подходим к концепции нормального веса. Этот вес рассчитывается по очень сложной формуле. Если нужно сделать такой расчет, зайдите в интернет на сайт dukandiet.co.uk. Для расчета идеального веса применяются индивидуальные показатели: пол, возраст. Как только возраст увеличивается, нужно добавлять 800 г для женщин и 1 кг для мужчин. Следует учесть самый большой и минимальный вес, который был у вас за всю жизнь, а также вес, который держался у вас продолжительнее всего. Важно учесть количество детей.
– Пьер, Вы наверняка слышали о способе расчета идеального веса, когда мы отнимает от роста 110 кг, в результате получаем идеальный вес. Почему в данном случае столько сложностей?
– Данная формула не работает, потому как не учитывает индивидуальные характеристики, это всего лишь статистические моменты. Например, женщина, у которой 4 детей, на каждого ребенка прибавляет по кг, это естественно. Существует также вопрос наследственности. Если родители были полными, ваш идеальный вес будет выше. Оказывает существенное влияние строение самого скелета. Когда рассчитывается идеальный вес по моей формуле, мы просим людей обхватить запястье. Если вы видите, что между пальцами остается пространство, это означает, что кость у вас тяжелая. Если вы соприкасаетесь пальцами, значит у вас нормальная кость. Если пальцы заходят друг на друга, это означает, что у вас легкая кость. Все эти данные также очень важны, вам необходимо их ввести в калькулятор идеального веса на сайте, тогда вы получите информацию о вашем идеальном весе, которую необходимо сохранить.
– Влияет ли это на здоровье, ведь у каждого свои представления о красоте?
– Величина, которую вы получаете – это правильный вес, которого вы можете достичь и сохранить. Потерять можно и больше килограмм, но сохранить этот результат уже не получится. Существует идеальный вес лично для вас, потому что у тела есть память. Если в 18 лет вы весили 100 кг, у вас уже не получится достичь веса, который у вас был в 17 лет. Большой вес меняет настройки организма. Не имеет смысла достигать идеального веса фотомоделей, нужно стремиться к весу, который идеален для конкретного человека. Как только вы достигли правильного веса, возникает вопрос, как сохранить достигнутый результат. Многим людям удавалось достичь правильного веса, но через несколько лет прибавление начиналось снова. Когда вес возвращается, тело становится более нечувствительным к диетам. Для решения этой проблемы используется фаза Закрепление. Это переходный этап между строгой диетой и временем, когда диеты нет.
В ней мы сохраняем все 100 продуктов – это основа питания на всю жизнь. Во время этой фазы добавляется порция фруктов в день, 2 кусочка хлеба, порция сыра, дважды в неделю можно добавлять рис, макароны, чечевицу и два праздничных обеда, когда можно съесть любую закуску, основное блюдо, десерт, выпить бокал вина. В третьей фазе возвращаются сладости, но чтобы диета была активной, ей нужно следовать из расчета 10 дней на каждый потерянный кг. Если вы потеряли 5 кг, 50 дней будет длиться третья фаза, 10 кг – 100 дней. Когда вы прошли эту фазу, переходим к четвертой фазе.
На четвертую фазу забывается вся диета и соблюдаются три правила:
1. Один день в неделю – четверг – возвращаемся к первому этапу (72 белковых продукта);
2. Ходить 20 минут ежедневно;
3. Употреблять 3 столовых ложки овсяных отрубей.
Все остальное время можно употреблять все, что хотите. Эта фаза длится, как можно дольше. Это своего рода защита, потому что мы живем в очень богатом мире.
Диета Дюкана — возможные опасности, противопоказания и мнения врачей
Почему специалисты называют диету Дюкана самой опасной диетой? Мнения врачей и реальные отзывы. Действительно ли эта диета эффективна для быстрого похудения?
Диета Дюкана: мнения профессионалов
Несмотря на то, что диета Дюкана является одной из наиболее популярных и прибыльных (миллионы людей во всем мире придерживаются этой белковой диеты для похудения, а размер бизнеса по продаже книг и брендированных продуктов питания оценивается в €100 млн. ежегодно (1) ), большинство профессиональных диетологов крайне негативно настроены по отношению к описываемым Дюканом правилам питания.
Французская организация докторов открыто обвинила автора известной диеты в том, что он «делает из медицины бизнес» (2) , совершенно не заботясь о влиянии его советов на здоровье худеющих, а Британская ассоциация диетологов несколько лет подряд называла диету Дюкана наиболее опасной для людей диетой, настоятельно рекомендуя ее избегать (3) .
Действительно ли эта диета эффективна?
Причина популярности диеты Дюкана проста — его программа питания вовсе не требует тщательного контроля за нутриентами, скрупулезного подсчета калорий или прямого отказа от еды. Для того, чтобы похудеть и избавиться от лишнего веса, достаточно лишь соблюдать основные положения и этапы диеты, а также питаться по списку предложенных Дюканом продуктов питания.
Основным в этой диете является акцент на обезжиренных белковых продуктах, максимальное ограничение простых углеводов и сахаров, а также регулярное употребление большого количества клетчатки. По сути, диета Дюкана является типичным примером безуглеводной диеты (видом которой является и кето диета), однако с одновременным ограничением жиров.
Этапы диеты Дюкана простыми словами
Сама по себе диета Дюкана делится на четыре следующих друг за другом этапа — атака, чередование, закрепление и стабилизация. Атака — самый коротки этап, длящийся 2-6 дней (в пищу допускаются исключительно белковые продукты с почти полным ограничением жиров). За это время можно потерять 2-4 кг веса, поскольку из организма выходит большое количество жидкости.
Второй этап диеты заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Сперва разрешены только белковые продукты, затем — в равных пропорциях белки и овощи (источник клетчатки и витаминов). Чередовать дни допускается в режиме день через день, два через два и так далее. Продолжительность этого этапа диеты Дюкана — пока не будет достигнут желаемый вес.
Финальный результат: закрепление и стабилизация
Отзывы похудевших говорят о том, что закрепление считается наиболее простым этапом диеты Дюкана. Продолжительность этого этапа рассчитывается исходя из цифры 10 дней на каждый потерянный килограмм. На этом этапе в рацион добавляется порция фруктов в день, порция хлеба и сыра, а также жирное мясо раз неделю. Плюс, допустимы любые продукты из этапа чередования.
Стабилизация — заключительный этап диеты Дюкана, длящийся всю оставшуюся жизнь. Ключевым принципом питания этого этапа является ежедневное употребление 1-3 столовых ложек овсяных отрубей и один белковый день в неделю (допускаются только белковые продукты). Важно и то, что на всех этапах диеты Дюкан рекомендует интенсивную ходьбу по 30-60 минут в день и отказ от лифта.
Плюсы и минусы: отзывы худеющих по Дюкану
Главным плюсом диеты Дюкана традиционно считается отсутствие чувства голода. По сути, есть можно в любое время и в любых количествах. В отзывах часто говорится о том, что рацион диеты состоит из простых и понятных продуктов — по сути, можно без проблем питаться в ресторанах, заказывая курицу или говяжий стейк на гриле, а также рыбу, морепродукты и овощи.
Среди принципиальных минусов отзывы худеющих отмечают практически полное отсутствие фруктов на большинстве этапах диеты, постоянную жажду и характерный запах ацетона изо рта в белковые дни (прямой результат кетозных процессов). Помимо прочего, у некоторых худеющих на диете Дюкана начинают наблюдаться сложности с пищеварением.
Научные данные: ошибки диеты Дюкана
Ученые напоминают о том, что в книге Дюкана содержатся заявления, противоречащие реальности. Сильнее всего критикуется отказ от жиров — Дюкан не упоминает о том, что здоровому человеку необходимо не менее 40-50 г жира в сутки. Отказ от жиров влечет за собой проблемы с жирорастворимыми витаминами (прежде всего, с витамином D), усвоением кальция и ряда других минералов.
Основываясь на том, что состав человеческого молока находится в пропорции 5:3:2 (в пересчете на калории углеводов, жиров и белков), Дюкан делает вывод, что данное соотношение является «золотой пропорцией», и оно наиболее гармонично и правильно для питания взрослого человека. К сожалению, никаких научных подтверждений это мнение не имеет (4) .
Антинаучные рекомендации диеты
Кроме этого, диета Дюкана запрещает шпинат (как содержащий сахар), хотя в реальности шпинат содержит всего лишь 3.6 грамма сахара на огромную порцию салата в 100 г — однако одновременно с этим диета причисляет обезжиренное молоко к продуктам нелимитированного потребления (забывая о том, что в стакане любого молока содержится примерно 10-13 г сахара).
Помимо прочего, реальные научные исследования говорят о том, что диета Дюкана не меняет привычек питания — более 80% из 5000 исследуемых, похудевших при помощи этой диеты, вернулись к своему первоначальному весу в течение нескольких лет (1) . Причина, по которой люди все-таки худеют, заключается не в диете Дюкана, а в кето-фазе, которую эта диета рекомендует.
Диета Дюкана: реальный отзыв похудевшего
«Диеты с ограничением калорий и пищи мне давались очень тяжело — уж слишком люблю поесть. Искал другие варианты, не накладывающие жесткого контроля на еду. В итоге, решил худеть на диете Дюкана. Результат первых дней порадовал. Я ел свое любимое мясо, птицу, рыбу в огромных количествах и худел! Спортом не занимался, но стал ходить по 30 минут в день и отказался от лифта.
Своего минимального веса в 68 кг достиг через 4 месяца. Я потерял 19 кг, улучшилось состояние кожи и общее самочувствие. Однако по завершению диеты я решил перейти к подсчету калорий, так как не хотел всю жизнь ограничивать углеводы в рационе. Несмотря на то, что при подсчете калорий заметнее чувство голода, но мне удобнее питаться просто здоровой пищей — белковая еда мне порядком надоела».
Диета Дюкана является самой самая нелюбимой среди диетологов диетой. Шоковое похудение, вызываемое резким отказом от жиров и углеводов, не долгосрочно — в 80% случаев потерянный в процессе диеты вес возвращается. Научные исследования говорят о том, что в долгосрочном периоде диета Дюкана способна существенно вредить здоровью и нормальному метаболизму.
- Dukan diet inventor faces censure, source
- French diet guru Pierre Dukan faces ethics hearing, source
- British Dietetic Association (BDA): Worst Diets to Avoid, source
- Dukan Diet Review, source
Диета Дюкана: реальные отзывы
Диета Дюкана: реальные отзывы
Отзывы за 2012 год
Отзывы за 2013 год
Просто врач:
2011-01-17 Не понимаю, откуда положительные отзывы о диете Дюкана. Вы знаете, сколько вас привозят по скорой с тканевыми поражениями почек? Прежде чем верить каким-то отзывам, сдайте пробу Реберга, и узнайте можно ли вам вообще сидеть на белковых диетах.
Мэри:
2011-01-29 Я послушала отзывы о диете Дюкана своих подруг, и загорелась. Сегодня месяц, как я на диете, сбросила уже 5 кг 200 гр, до идеального веса осталось 4 кг 800 гр, так что есть ради чего стараться! К весне будет то, что надо! Присоединяйтесь).
LavinaVanili:
2011-06-18 Прошу совета опытных худеющих. С 08.06 на Атаке сбросила 4 кг за 4 дня. Чувствовала себя нормально. С 13.06 Круиз. Через два дня появилось легкое головокружение, слабость, ощущения похожи на предобморочную «дурноту». Слабость особенно сильна по утрам, хочется лечь обратно в кровать.
Соблюдаю диету строго, ем достаточно, чувства голода нет, единственное нарушение — много соли, не могу пресную пищу проглотить. Давление ниже, чем мое обычное, но в пределах нормы.
Штрихи к портрету: мне 54 года, масса болячек (гипертония, гипотериоз, проблемы с ЖКТ и др.).
Понимаю, что самое логичное решение — к врачу. Но ожидаю совет — бросить все эти глупости с диетами.
А вдруг такое состояние бывает, у кого-то из вас было и нужно просто потерпеть? Не хочу бросать Дюкана!
Амира:
2011-06-18 К сожалению, свое состояние я не могу назвать просто усталостью. Это сильная слабость, иногда теряю равновесие.
И еще, за последние 10 очень упало зрение, приходится на экране увеличивать изображение, иначе все расплывается. Приходит в голову неприятное слово «гипогликемия».
Ничего об этом на сайте Дюкана не нашла.
Пишу эти строки и смотрю по НТВ передачу про сахар. Врач-эндокринолог рассказывает о том, что полностью исключать углеводы, в т.ч. сахар, ни в коем случае нельзя. Глюкозой питается наш мозг, сначала он голодает, а затем умирает.
Я понимаю, что информацию от НТВ нужно делить на 10, но.. Что Дюкан пишет об этом, никто не читал? Мне без глюкозы больше 4-х месяцев жить.
Йогурт обезжиреный:
2011-09-01 Мне странно читать негативные отзывы о диете Дюкана. Сестра моего молодого человека часто бывает во Франции по работе, так вот она говорит, что там на этой диете каждый второй, во многих ресторанах даже одна страница этой диеты включена в меню, а в супермаркетах есть полки «Дюкан». Эффект от нее и правда потрясающий, я 4 дня на другой деете, но уже завтра перепрыгиваю на дюкан).
Оля:
2011-09-17 Пробовала диету Дюкана, модную нынче, фаза атака- всю неделю одни только белки-яйца,мясо,творог,курица. Стала сильно болеть спина в области почек-как отбитая, дикая слабость, к 6 дню уже с трудом вставала с кровати,в глазах все темно,честно,было желание вызвать 03, настолько было плохо. Диету забросила, потому как ТАК плохо мне никогда не было.
Татьяна:
2011-09-23 Просидела неделю на фазе Атака-читсые белки всю неделю, за эту неделю мой вес стал 57 кг, но какой ценой — самочувствие ужасное,темнота в глазах,утром невозможно встать с кровати, спина в области почек болела как отбитая, и честно-желание вызвать себе уж наконец 03.
И вот этот вес 57 кг мне не принес никакой радости, я была полуживая, и шла по улице,думая,а я все документы взяла с собой, что если упаду,чтоб нашли меня и паспорт был при мне. мне было вообще все равно,какой у меня вес, мне просто никогда не было ТААААК плохо(((( это было,похоже,белковое отравление( то ТААААААКОЙ удар по почкам и печени!
Чупа:
2011-10-09 у меня подруга 10 дней высидела, похудела, потом обратно поправилась, но до сих пор (уже около года) не может даже почистить вареное яйцо, рвет от одного запаха.
Источники:
https://dukandiet.ru/technique-dukan/dieta-pera-dyukana-pomogaet-borotsya-s-tsellyulitom-i-byistro-hudet/
https://fitseven.ru/pohudenie/diety/dieta-dukana-otzyv
https://pohudeu.com/diets/diet-dukan-reviews/
